投稿日： 2020/01/29

かぼちゃ煮付け

お惣菜の代表選手。
かぼちゃの煮付けは、簡単そうで奥が深いです。
コツさえつかめれば、ホクホクのかぼちゃの煮付けが、あなたの定番になります。

材料 （2人前）

手順

1. かぼちゃは、食べやすい大きさに切る 皮もそのままつけたままで切る
2. 鍋にお湯を沸かして、1のかぼちゃを、1分湯がく 一度、ざるに上げておく
3. 湯を半分にして、砂糖、和風だしの素を入れて、だし汁を作る
4. 湯がいたかぼちゃを、3の鍋に重ならないように並べる
5. 4の鍋にふたをして、中火で煮る 少し柔らかくなったら、ふたを取り、煮詰める
6. 焦がさないように注意して、汁を少々残すぐらいで仕上げる。

コメント

料理のポイント
煮る時にかぼちゃを並べて、重ならないようにする。
重なると崩れやすいから注意。

調理　　惣菜店　ふよう　元店主　　渕岡　吹次