投稿日： 2020/03/29
とこぶしの煮つけ
とこぶしは、小さく、値段も手ごろですが、アワビの仲間ですから、味は格別です。
また、とこぶしは熱を通しても硬くならないので、煮つけにしてもおいしくいただけます。
ちょっと贅沢なお惣菜です。
材料 （2人前）
- とこぶし 6個程度
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- お酒 大さじ2
- 生姜 ひとかけ
- 砂糖 小さじ1
手順
- とこぶしは、塩水でからの汚れを落として、身の方は軽く洗っておく
- 小さい鍋に、お酒を入れて、とこぶしを入れて、全体が煮立つまで中火で熱する
- 2に、しょうゆ、みりん、砂糖、薄切りの生姜を加えて、弱火で1分ほど煮つける
- 3の灰汁が出てきたら、丁寧に取り除き、火を止めて完成です
コメント
スーパーに春になるとたまにとこぶしが並んだときは、嬉しくなります。
からのまま焼いても、身をソティーしても美味しいとこぶしですが、お惣菜としては、煮つけが保存も効いて、お勧めの一品です。